চুইঝালের উপকারিতা সম্বন্ধে সম্যক ধরনা দিতে আমাদের এই লেখা। চুই একটি লতা জাতীয় গাছ। এর কান্ড ধূসর এবং পাতা পান পাতার মতো, দেখতে সবুজ রংয়ের। চুইঝাল খেতে ঝাল হলেও এর রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ঔষধি গুন।
চুইঝালের পরিচিতি
বাংলাদেশের দক্ষিণ- পশ্চিমাঞ্চলের জেলা বাগেরহাট, খুলনা, নড়াইল, যশোর, সাতক্ষীরা এলাকায় সাধারণ ঝাল মসলা থেকে জনপ্রিয় একটি ঝাল হলো চুইঝাল। বর্তমানে দেশের অন্যান্য জেলাতেও ঝাল হিসেবে এর জনপ্রিয়তা বেড়েই চলছে।
চুইঝালের ব্যবহার
চুইলতার শিকড়, কান্ড, পাতা, ফুল – ফল সবই ঔষধি গুণসম্পন্ন। এছাড়াও মসলা হিসেবেও এটি ব্যবহৃত হয়। তবে ঝাল হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার হয় মাছ – মাংস রান্নায়৷ এমনকি এটি ঝোল জাতীয় সকল তরকারির সাথেও দেওয়া যায়। তাছাড়া মাছ ভুনা, ভুনা খিচুড়ি, ঝালমুড়ি, ছোলা ভুনা সহ বিভিন্ন আচার তৈরি তে ব্যবহার হয়।
চুইঝালের ঔষধি গুণ
চুইঝালের কান্ড মূলত রান্নার জন্য বেশি ব্যবহার হয়। চুইঝালে দশমিক ৭(প্রায়) শতাংশ সুগন্ধি তেল থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে আইসোফ্লাভোন, অ্যালকালয়েড়, পিপালারিটিন, পোপিরন, পোলার্টিন, গ্লাইকোসাইডস, মিউসিলেজ, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সিজামিন ইত্যাদি থাকে। তাছাড়া চুই এর শিকড়ে রয়েছে ১৩.১৫ শতাংশ পিপারিন।
চলুন জানা যাক এই সকল উপদানগুলো আমাদের শরীরে কি ধরনের উপকারে আসে।
চুইঝালের উপকারিতা
সমূহরুচি বাড়াতে
সমূহরুচি বাড়াতে খাবারের রুচি বাড়াতে ও ক্ষুধামন্দা দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
ক্যানসার প্রতিরোধে
এতে প্রচুর পরিমাণে আইসোফ্লাভোন ও অ্যালকালয়েড নামক ফাইটোক্যামিকাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ক্যানসার প্রতিরোধে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।
হৃদরোগ প্রতিরোধে
দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এটি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
পাকস্থলীর সমস্যা দূরীকরণে
পাকস্থলী ও অন্ত্রের প্রদাহ দূর করে। তাছাড়া গ্যাস্ট্রিক ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
মানসিক প্রশান্তিতে
স্নায়ুবিক উত্তেজনা ও মানসিক অস্থিরতা প্রশমন করে।
ব্যথা দূর করতে
আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা দূর করে শরীর সতেজ রাখতে সহায়তা করে।
ঘুমের ওষুধ হিসেবে
এটি ঘুমের ওষুধ হিসেবে কাজ করে এবং শারীরিক দুর্বলতা কাটাতে সাহায্য করে।
প্রসূতি ব্যথা
প্রসূতি মায়ের প্রসব-পরবর্তী ব্যথা প্রশমনে ভালো কাজ করে চুইঝাল। সদ্যপ্রসূতি মায়েদের শরীরের ব্যথা কমাতে চুইঝাল ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
অ্যাজমা ও ব্রংকাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে
অ্যাজমা ও ব্রংকাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে কাজ করে।ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকজনিত রোগপ্রতিরোধে চুইঝাল বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকজনিত রোগপ্রতিরোধে সাহায্য করে।
সুতরাং, নিঃসন্দেহে বলা যায় যে মরিচের বিকল্প হিসেবে চুইঝালের জনপ্রিয়তা বাড়লে দেশের হাজার কোটি টাকা সাশ্রয় হবে। একই সঙ্গে ভেষজ গুণ থাকার কারণে অনেক রোগব্যাধির আক্রমণ থেকে রক্ষা পাওয়া যাবে।তাই আপনার জন্য সবচেয়ে সেরা সিদ্ধান্ত হবে চুইঝালকে আপনার নিত্যদিনের রান্নার উপকরণ হিসেবে যুক্ত করা।